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お料理レシピ

あごだしを使った「オクラとジャコの味噌スパゲティ」

材料(2人分)

スパゲティ麺160g
オクラ8本
ちりめんじゃこ1/2カップ
豆板醤小さじ1/4
味噌小さじ1/4
博多あご入りふりだし1包(小さじ1)
少々

作り方

  1. オクラはヘタを切り4本ずつ手のひらにのせ、塩少々をふって両手で軽く擦り合わせてうぶげをとります。
    その後、すぐ水で洗って水気を拭きとり小口切りにします。
  2. スパゲティを半分に折り、フライパンに煮汁の材料を混ぜ合わせ 中火にかけます。煮立ったらスパゲティを加えます。
  3. 再び煮立ったら弱火にし蓋をしてさらに5分ほど煮ます。その後、蓋を外して中火にし、木ベラと菜箸で全体を4、5分混ぜます。
  4. 汁気が無くなったら火を止め、豆板醤と味噌と博多あご入りふりだしを加えてよく和えます。
  5. オクラとちりめんじゃこをくわえて盛り付けたら完成です。

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