作り方

1. オクラはヘタを切り4本ずつ手のひらにのせ、塩少々をふって両手で軽く擦り合わせてうぶげをとります。
   その後、すぐ水で洗って水気を拭きとり小口切りにします。
2. スパゲティを半分に折り、フライパンに煮汁の材料を混ぜ合わせ 中火にかけます。煮立ったらスパゲティを加えます。
3. 再び煮立ったら弱火にし蓋をしてさらに5分ほど煮ます。その後、蓋を外して中火にし、木ベラと菜箸で全体を4、5分混ぜます。
4. 汁気が無くなったら火を止め、豆板醤と味噌と博多あご入りふりだしを加えてよく和えます。
5. オクラとちりめんじゃこをくわえて盛り付けたら完成です。