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お料理レシピ

「燻製あご入りふりだし」で豚肉とキャベツの中華炒め

材料2人分

豚ロース(厚切り)2枚
塩こしょう(下味)少々
片栗粉(下味)大さじ1
キャベツ1/4個
たまご3個
ごま油(1回目)小さじ1
ごま油(2回目)大さじ1
しょうゆ小さじ1
粗挽き黒こしょう少々

A(調味料)

料理酒大さじ3
燻製あご入りふりだし1包

作り方(2人分)

  1. キャベツは芯を取り除き、ざく切りにします。
  2. 豚ロース肉は1cm幅に切り、ボウルで塩こしょうと片栗粉をまぶし下味を付けます。
  3. 玉子を溶きほぐします。
  4. 強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟の状態になったら取り出します。
  5. 同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひいて2を入れて炒めます。
  6. 豚ロース肉に火が通ったら1とAを加えて炒めます。
  7. キャベツがしんなりとしたら4を戻し、さっと炒め、しょうゆを加えて味がなじむまで炒めます。
  8. 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふります。

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