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お料理レシピ

あごだしを使った「カレー味肉じゃが」

材料(2人分)

ジャガイモ中2個
玉ねぎ中1個
人参1/2本
豚うす切り肉100g

調味料

300ml
あごふりだし小さじ1/2
大さじ1/2
醤油大さじ 2
砂糖大さじ 3
生姜小さじ1/2
カレー粉小さじ 1
醤油小さじ1(仕上げ用)

作り方

  1. ジャガイモは皮を剥いて四つ切にして水にさらし、玉ねぎは一センチ幅のくし切りにします。
    にんじんは縦半分に切ってから乱切りに。
  2. 鍋に調味料の材料を入れ、①の野菜を入れて強火にかけます。沸騰したらあくをとり、火を弱めて10~15分煮込みます。
  3. 豚薄切り肉を4cmの長さにカットして、広げながら②に加えて強火にし、5~6分煮ます。
  4. ジャガイモに竹串を刺して通ればOK! 仕上げ用の醤油を加えてひと煮たちさせれば完成です。

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