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お料理レシピ

あごだしで旨味たっぷり『ラタトゥイユ』

材料

ズッキーニ 1本
なす 2ケ
セロリ1束
玉ねぎ1ケ
パプリカ1ケ
ホールトマト缶1缶400g
ニンニクの薄切り1片

合わせ調味料

♡博多あご入りふりだし8g
♡白ワイン 1/4カップ
♡ローリエ 1枚
塩こしょう 少々

作り方

  1. ズッキーニ 茄子は3センチ幅の半月切りにしセロリは8ミリ幅に切る。玉ねぎは2センチ角に切り、パプリカは乱切りにする。
  2. 深めの鍋にオリーブオイルを入れ弱火で熱し①の玉ねぎニンニクを入れ、全体に油が回るまで炒める。
  3. 更に①のズッキーニ、茄子、セロリ、パプリカ、たまねぎを加えてを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。      
  4. 次にトマトは荒く潰して加え、残りの缶汁を加えてさっと混ぜあわせたら、♡を加え、弱火で20分ほど煮る。汁気が足りないようであれば途中水適量を加える。
  5. 1分から2分軽く混ぜてつやが出たら塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

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