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お料理レシピ

あごだしを使った「お好み焼き」

材料(大2枚分)

キャベツ200g
豚バラ肉100g
M2個
揚げ玉(天かす)大さじ2~3
桜えび大さじ1
紅しょうがひとつまみ
おたふくソース・ネギ・ マヨネーズ・青のり・鰹節適量

お好み焼き粉

小麦粉 or 薄力粉60~70g
長芋すりおろし160g
博多あごふりだし1/2包

作り方

  1. 小麦粉または薄力粉はふるいにかけてダマを除いておきます。
    お好み焼き粉の材料をよく混ぜあわせ、冷蔵庫で寝かせておきます。寝かせる時間は長いほどおいしく仕上がります。
  2. キャベツはあらみじん切りにし、しっかりと水分ををきってから①の生地に入れてまぜます。豚肉以外のその他の材料も①の生地にまぜ入れます。
  3. 鉄板またはフライパンなどに油(サラダ油&ごま油)をひき、②の生地を2センチ厚くらいにまとめてのせます。
  4. 生地の上に豚バラをのせ、焼き加減を確認しながら、片面4分ずつじっくりと焼き上げます。
  5. 焼き上がりをみて、最後にソース等でトッピン グをしたら完成です。

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