あごだし専門店ブログ
スタッグごはんレシピ ゴーヤチャンプルー編
こんにちは😄味の和光です。
本日は博多あご入りふりだしを使って作った、和光スタッフのリアルなごはんを紹介します。
夏になると食べたくなるゴーヤ🏖️
食欲があっても無くても、パクパクいけちゃいます🍴
この苦味がなんとも言えなくて私は好きですが、
ゴーヤの苦味が苦手な方は、ワタが無くなるまで削り取って、塩もみ→下茹で→水気を切って使ってみて下さい👍
【ゴーヤチャンプルー】
※画像は豆腐なしですが、木綿豆腐を加えると本格的になります
◾️材料◾️
・ゴーヤ 1本
・豚こま 150g
・卵 2個
（木綿豆腐 200g）
・博多あご入りふりだし 1/2包
・かつおぶし 適量
〜調味料〜
・お酒 大さじ1.5
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・仕上げの七味とごま油 お好みで
◾️作り方◾️
①ゴーヤはワタを取って縦半分に切り、5mm幅に切る。調味料は合わせておく。
②フライパンに油をひいて、豚肉を炒める。
ゴーヤを加えて炒めて、博多あご入りふりだしを振りかける。（豆腐を入れる場合は水切り&カットして加える）
③①の調味料を入れる。
④とき卵を回し入れて、かつおぶしを加えて、
全体にからめる。
⑤お好みでごま油、七味を仕上げに加えて出来上がり。
- 2024.07.23
- 13:21
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