味の和光が20年かけてみつけたうま味の黄金比率「博多あごふりだし」
焼きあご、枯れ鯖節、本枯れ鰹節、うるめ鰯節、天然昆布、香信椎茸の絶妙な比率がいつもの料理を料亭の味に変えます!

20年かけて見つけたうま味の黄金比率。たった3分でプロの出汁の出来上がり!「日本の味」博多あごふりだし
本格料亭の味をご家庭で。キャンペーン価格!ご購入はこちら

完全無添加だから乳幼児からお年寄りまで安心。だから小さなお子様をお持ちの主婦の方に選ばれています!

まるで自分の料理の腕が上がったみたい!!

博多あごふりだしを使うと、少量の味噌でもおいしく、自分の料理の腕が上がったみたいで嬉しかったです。
化学調味料も入っていないので子供たちにも安心です。

赤ちゃんにも安心!これ、使えます!!

普通にだしをとるより手間がかからないのに、とても味に深みがでて、離乳食を卒業した息子も和食が大好きになりました。

化学調味料、保存料、着色料等の添加物は一切仕様していません。
放射能物質の検査を実施済み

無添加だけど美味しさそのまま!塩分や糖分などで下味は整えてありますので、お料理が簡単に美味しく出来上がります。

普段のお味噌汁はもちろん
みんな大好きポテトサラダ
お子様大喜び!お好み焼き
その他のレシピはこちら

私たちはけっして大きな会社ではありません。

お客様からのご意見は柔軟に取り入れています。

お客様の声を取り入れて開発

塩辛いなど、多様化するお客様のニーズに合わせて、意見を集約し、すぐに改善して商品開発に集中できる環境があるのも当社の特徴です。近年リリースした無添加商品や55%減塩商品などもお客様の声を取り入れて開発されたあごだし商品です。
とにかく多くの方に喜んでいただきたいのです。

全国の大手百貨店などでの催事

全国の大手百貨店などでの催事やお祭り行事であごだしレシピを振る舞ったりと、お客様から直接感想を聞く機会は積極的に作っています。
「いつも使っています!」などのお声をいただくこともあり、商品開発により熱が籠ります。

ひとつひとつ真心を込めて手詰めしております。

ひとつひとつ丁寧に手詰め

完全手作業でひとつひとつ丁寧に手詰めしております。粉末のあごだしは、素材の比率でおいしさが大きく変わるのです。 機械ではその微妙な配分の調整が難しいため、人の手による手詰めを続けております。
だからこそ、どのパックでも安定して絶妙な出汁加減が保てるのです。

お料理のこんなお悩み、ありませんか? そんなお悩みもあごふりだしで解決! あごふりだしで変わるんです! あごふりだしの目安 無添加だからお子様からご年配の方まで安心です!
まずはお試し1袋

完全無添加2,205円(税込)。便利でやぶれにくいTパック、1袋でたっぷり35包入り。あごだしが初めての方には大変おすすめです。

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おまとめ買いでお得にあごだし生活

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10袋通常価格22,050円(税込)→5%OFF 20,948円(税込)。15袋通常価格33,075円(税込)→10%OFF 29,768円(税込)。20袋通常価格44,100円(税込)→20%OFF 37,485円(税込)

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「あごふりだし」の美味しさの秘密とは お料理にひと味もふた味も差が出る!美味しさの秘密は黄金比率の合わせだし 素材にこだわったからこの味にたどりついたんです!

焼きあご

「あごが落ちるほど美味しい」それが名前の由来。 平戸で水揚げ、加工された脂肪分の少ない飛魚を使用しました。上品でありながら、際立つ独特な香りとしっかりとしたコクのある味が最大の魅力。博多では古くから正月の縁起物として親しまれており、博多雑煮のだしには欠かせない、今では高級なだし原料です。

枯れ鯖節<焼津産>

有名なラーメン店などでは、ほとんどの店で使われている鯖節。鰹節などと混合して使うことで、味に深みと底味が生まれます。使用した鯖節はかび付けをした枯れ鯖節。鯖のわずかな脂肪分を、旨味に変えることで、力強いながらも雑箕の無いだしがでます。

本枯れ鰹節<焼津産>

言わずと知れた鰹節の名産地焼津で水揚げされた鰹を原料に使用。2週間かけて大切に何度も何度も燻し、荒節に仕上げた後、贅沢にも表面を削り、かび付けを行います。その中でも、かび付けを3回以上繰り返した「本枯れ節」と呼ばれる雑味のない節を使用。高級料亭御用達でも重宝されています。鰹節は旨味成分「イノシン酸」を多く含むことで有名です。

うるめ鰯節<熊本産>

濃い旨味と独特の苦味が、味に厚みを持たせるうるめ鰯。鯖節同様、他のだしと混ぜる「混合節」として使われ、あごや鯖節と合わせることで、深い味わいを加えてくれます。はらわたの旨味までこだわり、水揚げから加工まで鮮度を重視して仕上げたうるめ鰯は、苦味とほのかな甘みのバランスが絶妙です。

香信椎茸<宮崎産>

グアニル酸という旨味成分を多く含むだしの素材として、長い歴史のある椎茸。その中でも、宮崎産の原木栽培椎茸にこだわりました。さらに、そのうちの八分開きの香信と呼ばれるものを使用。どんこのような食感はありませんが、香りが強く味の良いだしがとれます。

天然昆布<利尻産>

昆布の旨味成分「グルタミン酸」は、干すことによって熟成し、旨味成分が増してきます。だし専用とされる利尻産の天然昆布を使用する理由は2つ。「和食に欠かせない澄んだだしがとれる」ことと「甘味があり、濃いだしがとれる」こと。

素材にこだわったからこの味にたどりついたんです!
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「あごふりだし」の開発現場をのぞいてみました
「あごふりだし」の開発現場

「あごふりだし」の開発現場。
人間の舌の感覚だけでなく、専門の機関で旨味成分の分析をします。

分析結果から、だしの比率を割り出します。だしの組み合わせ比率を変えて調査する。この繰り返しを20年間行ってきました。

納得のいく味がみつかったら、試作品を作ります。通常の製品を作る工程と同じ方法で、ひとつひとつ丁寧に手作りで作ります。

「あごふりだし」の開発現場。
人間の舌の感覚だけでなく、専門の機関で旨味成分の分析をします。

分析結果から、だしの比率を割り出します。だしの組み合わせ比率を変えて調査する。この繰り返しを20年間行ってきました。

納得のいく味がみつかったら、試作品を作ります。通常の製品を作る工程と同じ方法で、ひとつひとつ丁寧に手作りで作ります。

長年お世話になっているプロの料理人の方の所に新しい商品を持って行きます。

この瞬間が一番緊張する時。科学的な分析が良い結果でも、プロの舌はごまかせません。

20年かけてみつけた旨味の黄金比率。合格点をいただいても、これからも追求を続けます。

長年お世話になっているプロの料理人の方の所に新しい商品を持って行きます。

この瞬間が一番緊張する時。科学的な分析が良い結果でも、プロの舌はごまかせません。

20年かけてみつけた旨味の黄金比率。合格点をいただいても、これからも追求を続けます。

たとえば、こんないつもの料理も料亭の味に!

たとえば、このようないつもの料理も料亭の味に!

鶏ごぼう飯

洗ったお米にお好みの具材と「あごふりだし」を小袋ごと入れて炊くだけ。
お好みで醤油を加えていただくと絶品のご飯が炊き上がります。

詳しいレシピはこちら

筑前煮

野菜の出汁に奥深いあごだしの風味が絡み合い、ご主人もびっくりの味に早変わり♪
お店で食べるあの味がご家庭で手軽にいただけます。

詳しいレシピはこちら

おでん

みんなで囲むお鍋をいつもと違う出汁でいたがですか?具材に味をしみ込ませるには、ゆっくり冷ますのがコツ!
召し上がる前に再び温めることでしっかり味がしみ込みます。

詳しいレシピはこちら

さらに料理のバリエーションが増えます!

お好み焼き

詳しいレシピはこちら

お雑煮

詳しいレシピはこちら

からあげ

詳しいレシピはこちら

きんぴら

詳しいレシピはこちら

すき焼き

詳しいレシピはこちら

ポテサラダ

詳しいレシピはこちら

お味噌汁

詳しいレシピはこちら

大根葉炒め

詳しいレシピはこちら

「おいしい」の声をいただきました

井上様とご子息

大分県 井上様

自分の料理のうでが上がったみたい!

どこのだしも一緒だろうと思ってお味噌を作ったところ、少量のお味噌で味がしっかり、とてもおいしく仕上がったことにとてもびっくりしました。
普段の味噌汁は、健康に気をつけてお味噌を少量しか入れない為、夫にうすいと言われつづけていました。でも、この博多あごふりだしを使って、少量の味噌でも(いつもと同じ分量でも)おいしく、自分の料理のうでが上がったみたいで嬉しかったです。
この博多あごふりだしのおかげで!4歳になる息子もおかわりしなかったのに、この前、おかわりと言ってお味噌汁を食べてくれました。
化学調味料等も入っていないので子ども達にも安心して作ることができます。あとは、野菜の炒め物なんかがおすすめと聞いたので、色んな料理をこの博多あごふりだしで作っていきたいです。

井上様
沼田様

北海道 沼田様

無添加でくせがなく、どんなお料理にも合います

以前は他社さんのだしパックを使っていたのですが、このあごだしに出会って我が家の定番となりました。
お気に入りは無添加でくせがない所。どんなお料理にも合い、風味豊かな所です。

沼田様
上川様とご子息

大阪府 髙橋様

手間がかからず、味に深みがでます

こんにちは。 いつも、「あごだし」おいしく使わせてもらっています。
最初は母が使いだしたのですが、もともとおいしかった 母の料理がもっとおいしくなり、2年前、私も結婚し、 あごだしを使うことになりました。 煮物は特に簡単で、友人にもすすめるといつもの料理がおいしくなったよ!と感動しています。
普通にだしをとるより手間がかからないのに、とても味に深みがでて離乳食を卒業した息子も 和食が大好きになりました。
これからもっと色んな料理に使っていき、たくさん合う物を 探したいと思います。

上川様
中村様とご息女

東京都 中村様

いろんな料理に合い、パックで使いやすい

関東では、あごだしはなじみがないのですが、意外といろんな料理にも合うので、ビックリしています。
パックになっているので、使いやすいです。

中村様
長島様とご子息

愛知県 長島様

簡単に本格的な出汁がとれ、大助かり!

子育てに追われ、なかなか手間をかけて出汁をとることは出来ずにいましたが、この博多あごふりだしは、簡単に本格的な出汁をとれて本当に助かります。
一歳の息子はこの出汁を使って作る うどんが大好きな様子です。
素敵な品をお教え頂きまして、 ありがとうございました。

長島様
徳永様

福岡県 徳永様

いつもの味噌汁が数倍も美味しく、手放せない存在です

味の和光の博多あぶりだしを使い初めてちょうど1年目になります。
以前はダシにこだわりはなくあるものを使っていました。そんな時に友人から頂いた「無添加の博多あごぶりだし」です。
まずは、お味噌汁を作った時に今までとの違いを感じました。おダシの味が生きているまさにそんな感じでいつもの味噌汁が数倍も美味しくなり、主人からは料理のうでがあがったねと言われ、嬉しかったのを覚えています。
それからというもの私には「博多あぶりだし」は手放せない存在になっています。
出会えてよかった!!まさにその一言につきます。

徳永様

だし変えた?

お味噌汁の味にうるさい主人が、はじめて「あごふりだし」を使ったお味噌汁を飲んだ時、「だし変えた?すごく美味しい。」
と言ってくれました。
「あごのだしを使ってるのよ」と言ったら、「すごいね。本格的だね。」 とほめてくれました。本当は簡単♪なんですが、急にお料理の腕が上がったみたいです♪

朝のおにぎりも簡単!

朝ご飯をゆっくり食べる暇が無い時、「あごふりだし」をご飯にまぜておにぎりを作って持たせます。
素材がいいから、本当に美味しいおにぎりができるので、子どもたちも朝からたくさん食べてくれます。
無添加だし、カルシウム取れるしで、お子様に是非おすすめします!

いつもの料理が料亭の味に

家族の好みに合わせて食事を作っていると、ついつい好きなメニューに偏りがちですが、いつもの親子丼、いつもの煮もの、いつものお味噌汁が、「あごふりだし」を使うだけで、本格的な料理に変身します。
だしでこんなに変わるんですね!

まずはお試し1袋

完全無添加2,205円(税込)。便利でやぶれにくいTパック、1袋でたっぷり35包入り。あごだしが初めての方には大変おすすめです。

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10袋通常価格22,050円(税込)→5%OFF 20,948円(税込)。15袋通常価格33,075円(税込)→10%OFF 29,768円(税込)。20袋通常価格44,100円(税込)→20%OFF 37,485円(税込)

お得に10袋を注文する

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